চিনি শিল্পে পৃথকীকরণ এবং পরিস্রাবণ প্রক্রিয়া ব্যবহারের দীর্ঘস্থায়ী ঐতিহ্য রয়েছে। তবে, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, বিশ্বব্যাপী চিনি সরবরাহ শৃঙ্খল ক্রমশ জটিল হয়ে উঠেছে, কাঁচামালের প্রাপ্যতা এবং প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতির ওঠানামা চিনির সিরাপের গুণমান এবং খরচ উভয়কেই উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করছে। কোমল পানীয় এবং শক্তি পানীয় প্রস্তুতকারকদের মতো শিল্প ব্যবহারকারীদের জন্য - যারা ধারাবাহিক, উচ্চ-মানের চিনির সিরাপের উপর ব্যাপকভাবে নির্ভর করে - এই পরিবর্তনগুলির জন্য উন্নত অভ্যন্তরীণ পরিশোধন প্রক্রিয়া বাস্তবায়নের প্রয়োজন।
চিনির সিরাপ উৎপাদনে পরিস্রাবণের ভূমিকা
পানীয়, মিষ্টান্ন, ওষুধ এবং শিল্প অ্যাপ্লিকেশন সহ বিভিন্ন ক্ষেত্রে ব্যবহৃত চিনির সিরাপ উৎপাদনে পরিস্রাবণ একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ। প্রাথমিক উদ্দেশ্য স্পষ্ট: একটি দৃশ্যত স্বচ্ছ, মাইক্রোবায়োলজিক্যালি নিরাপদ এবং দূষণমুক্ত সিরাপ তৈরি করা যা কঠোর মান এবং সুরক্ষা মান পূরণ করে।
ফিল্টার সুগার সিরাপ কেন?
চিনির সিরাপে বিভিন্ন ধরণের দূষক থাকতে পারে যা গুণমান এবং প্রক্রিয়া দক্ষতা নিশ্চিত করার জন্য অপসারণ করতে হবে, যার মধ্যে রয়েছে:
১. কাঁচামাল (আখ বা বিট) থেকে অদ্রবীভূত কঠিন পদার্থ
2. পাইপ স্কেল বা ক্ষয় কণা
৩. রজন জরিমানা (আয়ন বিনিময় প্রক্রিয়া থেকে)
৪. জীবাণু দূষক (খামির, ছাঁচ, ব্যাকটেরিয়া)
৫. অদ্রবণীয় পলিস্যাকারাইড
এই অমেধ্যগুলি কেবল সিরাপকেই মেঘলা করে না, বরং স্বাদ, সুগন্ধ এবং গঠনকেও নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে। পান করার জন্য প্রস্তুত পণ্যগুলিতে, ব্যাকটেরিয়া দূষণ বিশেষভাবে সমস্যাযুক্ত, নিরাপত্তা এবং শেল্ফের স্থিতিশীলতা নিশ্চিত করার জন্য চূড়ান্ত পরিস্রাবণ 0.2-0.45 µm পর্যন্ত প্রয়োজন।
সিরাপ পরিস্রাবণে সাধারণ চ্যালেঞ্জগুলি
1. উচ্চ সান্দ্রতা:পরিস্রাবণকে ধীর করে এবং শক্তির ব্যবহার বাড়ায়।
2. তাপ সংবেদনশীলতা: এমন ফিল্টার প্রয়োজন যা উচ্চ-তাপমাত্রার পরিস্থিতিতে কোনও অবনতি ছাড়াই কাজ করতে পারে।
৩. স্বাস্থ্যবিধি মেনে চলা: খাদ্য-গ্রেড পরিষ্কার এবং স্যানিটাইজেশন পদ্ধতির সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ ফিল্টারের চাহিদা।
৪. মাইক্রোবায়াল নিয়ন্ত্রণ: পানীয় প্রয়োগের ক্ষেত্রে নিরাপত্তার জন্য সূক্ষ্ম পরিস্রাবণ প্রয়োজন।
চিনিকলগুলিতে ঐতিহ্যবাহী পরিস্রাবণ ব্যবস্থা
ঐতিহাসিকভাবে, চিনিকলগুলি নিম্ন-চাপ, কম ক্ষমতার পরিস্রাবণ ব্যবস্থার উপর নির্ভর করে যা পরিস্রাবণ কেক তৈরির জন্য ফিল্টার সহায়ক ব্যবহার করে। যদিও কিছুটা কার্যকর, এই ব্যবস্থাগুলি প্রায়শই ভারী, বড় মেঝে স্থানের প্রয়োজন হয়, ভারী নির্মাণের প্রয়োজন হয় এবং উল্লেখযোগ্য অপারেটরের মনোযোগের দাবি করে। ফিল্টার সহায়ক ব্যবহারের কারণে এগুলি উচ্চ পরিচালন এবং নিষ্কাশন খরচও বহন করে।
গ্রেট ওয়াল ফিল্টারেশন: একটি স্মার্ট সমাধান
গ্রেট ওয়াল পরিস্রাবণচিনি এবং পানীয় শিল্পের জন্য তৈরি উন্নত গভীরতা পরিস্রাবণ সমাধান প্রদান করে। তাদের ফিল্টার শীট, ফিল্টার কার্তুজ এবং মডুলার পরিস্রাবণ সিস্টেমগুলি আধুনিক চিনির সিরাপ প্রক্রিয়াকরণের উচ্চ চাহিদা পূরণের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। মূল সুবিধাগুলির মধ্যে রয়েছে:
• উচ্চ বিশুদ্ধতা সেলুলোজ দিয়ে তৈরি SCP/A সিরিজ ফিল্টার মিডিয়া উচ্চ প্রক্রিয়া তাপমাত্রায় নিরাপত্তা নিশ্চিত করে
• ব্যাকফ্লাশেবল এসসিপি সিরিজের স্ট্যাকড ডিস্ক কার্তুজের বিশেষ নকশা প্রক্রিয়া নির্ভরযোগ্যতা এবং সাশ্রয়ী পরিষেবা জীবন নিশ্চিত করে
• সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয় ইনলাইন পরিস্রাবণ সমাধান উৎপাদনশীলতা বৃদ্ধি করে এবং পরিস্রাবণ খরচ কমায়
• এসসিপি সিরিজের স্ট্যাকড ডিস্ক কার্তুজগুলি অস্থাবর সক্রিয় কার্বন সহ রঙ এবং গন্ধ সংশোধনের জন্য বিশেষ প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে
• FDA এবং EU খাদ্য অনুগত ফিল্টার মিডিয়া প্রক্রিয়া এবং শেষ পণ্যের নিরাপত্তা বৃদ্ধি করে
• গ্রেট ওয়ালের মেমব্রেন মডিউলগুলিতে বিভিন্ন ধরণের কার্ডবোর্ড থাকতে পারে এবং মেমব্রেন ফিল্টারের সাথে যুক্ত করা হয়। এগুলি পরিচালনা করা সহজ, বাইরের পরিবেশ থেকে বিচ্ছিন্ন এবং আরও স্বাস্থ্যকর এবং নিরাপদ।
• গ্রেট ওয়াল কার্ডবোর্ড প্লেট এবং ফ্রেম ফিল্টার এবং মেমব্রেন স্ট্যাক ফিল্টার সরবরাহ করতে পারে। আমরা যেকোনো দেশে কমিশনিং এবং ইনস্টলেশন পরিষেবাও প্রদান করি।
• বিভিন্ন ধরণের সিরাপের জন্য উপযুক্ত: ফ্রুক্টোজ সিরাপ, তরল চিনি, সাদা চিনি, মধু, ল্যাকটোজ ইত্যাদি।
গ্রেট ওয়ালের সমাধানগুলি উৎপাদকদের কাঁচা চিনির উৎস বা প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতির পরিবর্তনশীলতা নির্বিশেষে, ধারাবাহিক সিরাপ স্বচ্ছতা, স্বাদ এবং মাইক্রোবায়োলজিক্যাল সুরক্ষা বজায় রাখতে সক্ষম করে।
প্রস্তাবিত পরিস্রাবণ কৌশল
১. জলের প্রাক-পরিস্রাবণ: চিনি দ্রবীভূত করার আগে, কণা এবং অণুজীব অপসারণের জন্য দুই-স্তরের কার্তুজ সিস্টেমের মাধ্যমে জল ফিল্টার করা উচিত।
2. মোটা পরিস্রাবণ: বৃহত্তর কণাযুক্ত সিরাপের জন্য, ফিল্টার ব্যাগ দিয়ে আপস্ট্রিম পরিস্রাবণ সূক্ষ্ম ফিল্টারের উপর চাপ কমাতে সাহায্য করে।
3. গভীরতা পরিস্রাবণ: গ্রেট ওয়াল ডেপথ ফিল্টার শিট কার্যকরভাবে সূক্ষ্ম কণা এবং মাইক্রোবিয়াল দূষণকারী পদার্থ অপসারণ করে।
৪. ফাইনালমাইক্রোফিল্ট্রেশন: পান করার জন্য প্রস্তুত প্রয়োগের জন্য, 0.2–0.45 µm পর্যন্ত চূড়ান্ত ঝিল্লি পরিস্রাবণ সুপারিশ করা হয়।
উপসংহার
চিনির সিরাপ উৎপাদনে পরিস্রাবণ অপরিহার্য। পানীয় এবং অন্যান্য খাদ্য পণ্যে পরিষ্কার, উচ্চমানের সিরাপের ক্রমবর্ধমান চাহিদার সাথে সাথে, কোম্পানিগুলিকে নির্ভরযোগ্য এবং দক্ষ পরিস্রাবণ ব্যবস্থা গ্রহণ করতে হবে। গ্রেট ওয়াল ফিল্টারেশন আধুনিক, সাশ্রয়ী সমাধান প্রদান করে যা কেবল সিরাপের মান উন্নত করে না বরং উৎপাদন দক্ষতাও উন্নত করে এবং পরিচালনা খরচও কমায়। গ্রেট ওয়ালের সাথে অংশীদারিত্বের মাধ্যমে, চিনি প্রক্রিয়াকরণকারী এবং পানীয় প্রস্তুতকারকরা নিশ্চিত করতে পারেন যে তাদের পণ্যগুলি ধারাবাহিকভাবে ভোক্তাদের প্রত্যাশা এবং নিয়ন্ত্রক প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে।
প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নাবলী
চিনির সিরাপ উৎপাদনে পরিস্রাবণ কেন প্রয়োজন?
চিনির সিরাপে অদ্রবীভূত কঠিন পদার্থ, পাইপের ক্ষয়কারী কণা, রজন সূক্ষ্ম পদার্থ এবং জীবাণু দূষক থাকতে পারে। এই অমেধ্যগুলি সিরাপের স্বচ্ছতা, স্বাদ এবং সুরক্ষাকে প্রভাবিত করতে পারে। পণ্যের গুণমান এবং খাদ্য সুরক্ষা নিশ্চিত করতে পরিস্রাবণ কার্যকরভাবে এই দূষকগুলি অপসারণ করে।
চিনির সিরাপ ফিল্টার করার ক্ষেত্রে প্রধান চ্যালেঞ্জগুলি কী কী?
চিনির সিরাপ অত্যন্ত সান্দ্র, যা পরিস্রাবণের হারকে ধীর করে দেয় এবং চাপ হ্রাস বৃদ্ধি করে। পরিস্রাবণ প্রায়শই উচ্চ তাপমাত্রায় ঘটে, তাই ফিল্টারগুলিকে তাপ-প্রতিরোধী হতে হবে। অতিরিক্তভাবে, জীবাণু দূষণ নিয়ন্ত্রণের জন্য খাদ্য-গ্রেড স্যানিটেশন মান পূরণ করতে হবে।
ঐতিহ্যবাহী চিনিকলের পরিস্রাবণ ব্যবস্থার অসুবিধাগুলি কী কী?
ঐতিহ্যবাহী সিস্টেমগুলি সাধারণত কম ক্ষমতা এবং চাপে কাজ করে, বড় মেঝে স্থানের প্রয়োজন হয়, ফিল্টার কেক তৈরি করতে ফিল্টার সহায়ক ব্যবহার করা হয় এবং উচ্চ পরিচালন খরচ সহ জটিল ক্রিয়াকলাপ জড়িত।
চিনির সিরাপ পরিস্রাবণের জন্য গ্রেট ওয়াল ফিল্টারেশন কী কী সুবিধা প্রদান করে?
গ্রেট ওয়াল ফিল্টারেশন উচ্চ-কার্যক্ষমতা সম্পন্ন গভীরতা পরিস্রাবণ পণ্য সরবরাহ করে যা তাপ-প্রতিরোধী, রাসায়নিকভাবে সামঞ্জস্যপূর্ণ, উচ্চ ময়লা ধারণ ক্ষমতা সম্পন্ন এবং খাদ্য সুরক্ষা সার্টিফিকেশন পূরণ করে। তারা কার্যকরভাবে স্থগিত কঠিন পদার্থ এবং জীবাণু অপসারণ করে, স্থিতিশীল, উচ্চ-মানের সিরাপ তৈরিতে সহায়তা করে।
চিনির সিরাপে জীবাণুর সুরক্ষা কীভাবে নিশ্চিত করা হয়?
ব্যাকটেরিয়া এবং খামির অপসারণের জন্য ০.২-০.৪৫ মাইক্রন পর্যন্ত সূক্ষ্ম পরিস্রাবণ দ্বারা জীবাণুর সুরক্ষা নিশ্চিত করা হয়, CIP/SIP এর মতো কঠোর পরিষ্কার এবং জীবাণুমুক্তকরণ পদ্ধতির সাথে মিলিত হয়।
চিনির সিরাপ উৎপাদনের আগে জল শোধন কি গুরুত্বপূর্ণ?
হ্যাঁ, এটা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। চিনি দ্রবীভূত করার জন্য ব্যবহৃত জল দুই-স্তরের কার্তুজ সিস্টেমের মাধ্যমে ফিল্টার করা উচিত যাতে কণা এবং অণুজীব অপসারণ করা যায়, যা সিরাপের দূষণ রোধ করে।
চিনির সিরাপে মোটা কণা কীভাবে সামলাবেন?
বৃহত্তর কণা অপসারণ, প্রবাহিত ফিল্টারগুলিকে সুরক্ষিত করার জন্য সূক্ষ্ম পরিস্রাবণের উজানে ফিল্টার ব্যাগ দিয়ে মোটা পরিস্রাবণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।.
